青汁とはケールや大麦若葉が主原料の健康食品のことで、粉末状のものを水やお湯などに溶かして飲むというのが一般的です。ビタミンや食物繊維やミネラルがたっぷりと含まれた栄養満点な飲み物であるため、ファスティングや置き換えダイエットやプチ断食などにも用いられます。
見るからに健康的でフレッシュで鮮やかな緑色をしており、一昔前は苦くてまずいものという位置づけでしたが、今は抹茶味や緑茶風味やフルーツ味など飲みやすいタイプがたくさん市販されており、無理なく美味しく飲み続けることが出来るようになりました。
乳酸菌やビフィズス菌やオリゴ糖が配合されていてお腹の調子を整えてくれるもの、プロテイン・アミノ酸配合で筋肉合成や筋肉分解抑制を助けるもの、コラーゲンやイソフラボンなど女性に嬉しい成分が豊富なものなど、付加価値の高い青汁も数多く市販されています。